El g\u00e9nero Stevia (de la familia Asteraceae), con sus 150 \u2013 300 variedades, es una especie vegetal nativa de amplias regiones tropicales y subtropicales de las Am\u00e9ricas. Una especie en particular (en guaran\u00ed, aproximadamente \u201chierba dulce\u201d) de la zona fronteriza entre Paraguay y Brasil tiene hojas de sabor extremadamente dulce, y con la que los pueblos guaran\u00edes han usado como endulzante por siglos. El g\u00e9nero fue nombrado por el m\u00e9dico y bot\u00e1nico espa\u00f1ol Pedro Jaime Esteve (Petrus Jacobus Stevus; 1500\u20131556), en ese entonces profesor de la Universidad de Valencia. La determinaci\u00f3n de la estructura tom\u00f3 varias d\u00e9cadas. En la referencia siguiente se encuentra una descripci\u00f3n de este compuesto, su toxicolog\u00eda y utilizaci\u00f3n.<\/p>\n
The genus Stevia <\/em>(from the Asteraceae family), with its 150\u2013300 species, was originally native to broad subtropical and tropical regions of the Americas. One particular species (“sweetleaf”) from the border area between Paraguay and Brazil has leaves that taste extremely sweet, and with which the aboriginal natives (Guarani peoples) have…<\/p>\n